益生菌常见问题（二）
8．乳酸菌饮料，酸奶，益生菌酸奶？
乳酸菌饮料，虽然也在其成分中标明含有乳酸菌、牛奶等，并且也都冠以“某某奶”，但实际上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于酸奶。一般酸奶的蛋白质含量都在2.3％以上，而乳酸菌饮料只有1％左右。
普通发酵酸奶是指由保加利亚乳杆菌（Lactobacillus Bulgaricus）和嗜热链球菌（Streptococcus Thermophilus）使规定的乳或乳制品进行乳酸发酵制成的产品。
益生菌酸奶是指含有较大量活性的，经科学验证为益生菌的酸奶。强调三点：其一，益生菌必须是活的;其二，益生菌的数量必须是足够的、公认的科研证明、人体必须每日摄入1至100亿或以上数量的活性益生菌才会产生积极的功效;其三，益生菌的功效和益处必须经过临床验证的。
9．不同菌种的益生菌酸奶到底都有怎样的不同？哪种产品的营养价值更高？
主要由于科学报道的菌的功能性不同引起的。益生菌的功效和益处必须经过科学验证的。不同菌种功能性包括一般功能性和特殊功能性。例如存活性和抗菌活性属于一般功能性，降胆固醇和抗癌活性属于特殊功能性。
一般益生菌酸奶主要强调的是功能性，营养价值大致都差不多。
10．如何科学饮用益生菌酸奶？
因为益生菌的最大特点是活菌。益生菌菌在保质期内应保持一定数量级，才能起到活菌应有的作用。
所以从饮用的效果来说，益生菌要想到达肠胃产生良性作用，首先在销售过程中要保持存活，所以一般超市将酸奶放在0-4℃环境下，而许多小店都把益生菌酸奶放在常温下，益生菌存活有限。一般益生菌酸奶的保质期在15-20天，所以消费者应该选择日期最近的益生菌酸奶。酸奶不能烧煮加热，也不能用微波炉加热，否则会结块，其中的乳酸杆菌也会被杀灭，失去原有的保健作用。因此酸奶只能冷饮，或放在温水中温热后饮用。
11. 益生菌酸奶的常见功效？
益生菌酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏；此外经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人食用；适宜高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；适宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；适宜皮肤干燥之人食用，也可作为美容食品食用；妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽。
12．谁不适合饮用益生菌酸奶？
胃酸过多之人，则不宜多吃；胃肠道手术后的病人、心内膜炎和重症胰腺炎患者不适合喝益生菌酸奶。