餐饮业投资大忌及注意事项（一）
合伙开店有哪些利弊
经过全面挑选的伙伴，可以使企业的日常管理容易得多。合作伙伴相互发展自己的专业和技能，不但可以提高企业的经营管理水平，还可使企业发展的前景更美好。
合伙经营还可以保证更多的资金来源。有了足够的资金来源，企业的经营规模、档次、等级等方面自然也会相应提高，也就能做更多的事情。所以，合伙经营的筹资方式可说是中小餐饮企业扩大经营、发挥潜力的可供选择的一种最佳方式。
当然，合伙经营的缺点也很明显。餐饮业主对此要有足够的思想准备。因为对一个有长远打算的企业经营者来说，任何影响都是要防备的。
1.合伙经营存在着无限的债务。
2.合伙经营酒店寿命有限。每一个合作伙伴的行为方式、生老病死都会对企业产生影响，任何合作伙伴的死亡或宣告破产，都会导致合伙企业的消亡。
专家提醒：投资餐饮加盟店需谨慎
连锁经营现已成为我国餐饮业发展主导模式，其中很大一块是加盟店的形式。一些餐饮专家日前在西安举行的第二届中国餐饮业博览会上提醒广大投资者，由于我国连锁经营管理体制还不完善，尤其是加盟店出现的问题较多，投资餐饮加盟店时应谨慎。
虽然我国餐饮连锁经营发展很快，但是由于绝大多数我国餐饮连锁企业只有６年至１１年的发展时间，与国外成熟的连锁经营店相比，管理体系还很不完善，品牌经营也不足。因此近年来全国各地都出现了不少连锁经营企业因经营不善而倒闭的事件，尤其是加盟店这种形式失败的例子非常多。
如西安经营香辣虾的加盟连锁店在２００５年曾风靡一时，但这种加盟店有很大的弊病，它的主营菜香辣虾不是西安市民常吃的食品，西安也不产虾，价格比沿海要高，买活虾、新鲜虾来做原料成本太高，而且其加盟店的布局、形式十分简单，极易被人“克隆”。因而没多久西安经营香辣虾的加盟连锁店生意就很难做了，到今年很多店已关门倒闭。
投资餐饮连锁店需一笔较大的资金，我国目前餐饮连锁店的投资额在１６万至８００万元之间，其中１００万元以下的占了一半。很多投资者为了筹得这些钱，都是东借西筹，一旦投资失败会给投资者造成极大的伤害。
买商铺投资做餐饮需要注意的关键点
餐饮生意做得好的可以发财，于是买能做餐饮的商铺，然后出租给人家做餐饮或者干脆自己做，也就成了很多人的投资首选。可餐饮商铺毕竟不同于一般商铺，首先规划上要通得过，然后在水、电、煤、排风甚至还有油污处理等各个方面都得事先设计规划好。任何一个配套设施没到位，这餐饮就不能开张，投资的初衷就很难实现。
案例：
2006年4月，周先生看中了上海静安区某社区推出的产权式商铺，觉得地段好、面积合适，特别适合出租做餐饮，于是就爽快地交了10万元定金，不久又签了预售合同，合同中对商铺的水、电、煤等各项配置做了约定。待三百多万元房价付清后，周先生在同年9月拿到了所购买商铺的产权证，不久就有租客上门。
周先生与做餐饮的吴先生签订了租赁合同，租金每月两万元。到了装修快完毕的时候，吴先生发现该商铺设置的电容量仅为5千瓦，根本无法做餐饮，而且商铺内的煤气接头也没有到位，造成餐饮许可证批不下来。周先生认为，开发商在规划、建造物业时应具备专业水平，现在商铺设计有缺陷、配置不符合餐饮标准，违反了当初的承诺，应当承担责任；而开发商认为，合同约定的义务全都做到了。在双方无法协商的情况下，周先生不得不向法院提起了诉讼。
点评：
本案中周先生遇到的情况，在餐饮商铺投资中时有发生。其实，由于餐饮行业污染严重等因素，政府对经营餐饮设置了较多限制。在物业方面，商用房产如要做餐饮，规划需经有关部门专门批准；还有水、电、煤、排污等方面也都有行业要求。现在的问题是：一方面是开发商不负责任，规划、设计、配套都没有考虑周到，有的商铺项目是由烂尾楼改造的，内部设置还是好多年前的水平，根本不符合现在标准，但在销售时说得很好；另一方面是投资者不具备相应知识，缺乏风险意识，购买时只想到餐饮商铺是市场热门，租金比其他类型的商铺高，保值升值潜力也相对较大。因此，买房人在决定投资前应先请教一下业内人士，并向开发商问清有关情况后让其做出书面承诺，最好还要查验一下规划设计。