一、橄榄菜的保质期是多久
想必很喜欢吃橄榄菜的朋友们都比较关注橄榄菜的保质时间。一般来说，橄榄菜的保质期在15个月左右，但是市场上许多品牌的橄榄菜都是不一样的，保质期可能也会有所差异。如果橄榄菜在开封了之后，一般最多能保存三到五天。建议大家如果要长时间的保存橄榄菜的话，最好放进冰箱里面进行冷藏。也可以将橄榄菜放在通风干燥和阴凉的地方，在一定程度上也可以延长保质期。橄榄菜过期了还能吃吗？当橄榄菜过期了之后，最好不要食用。
二、橄榄菜怎么保存
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1、瓶装橄榄菜保存
冬天开封之后放在阴凉的地方即可保存，无需采用特殊的保存方法；如果是在春夏秋等季节，开封后的瓶装橄榄菜密封好后放入冰箱冷藏即可。
2、散装橄榄菜保存
自制橄榄菜保存丰富其实也很简单，制作好的橄榄菜冷却之后装入坛中密封好即可，方法简单，保质期还比较长。Maigoo网小编提醒，要注意坛里不能混上生水，否则容易发霉。
3、新鲜橄榄菜保存
橄榄菜是由橄榄果和芥菜或者是橄榄果和梅菜制作而成的，如果不想一次性制作过量的橄榄菜，那么我们可以将新鲜的橄榄果先保存好。新鲜的橄榄果要怎么保存才能不影响之后的制作味道呢？将橄榄果装入大米缸中，可以吸收掉橄榄果中的多余水分。因为橄榄果怕湿，而放入大米中则可以保存半个月左右。